Manger en Sardaigne
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Ambassadeurs de la typicité millénaire
L’Hôtel Castello est la propriété d’une famille sarde depuis des générations, passionnée par le territoire et ses traditions.
Dans notre hôtel, la cuisine raconte des traditions millénaires et offre une saveur authentique qui va au-delà du bien. Sur la côte ou à l’intérieur des terres, vous serez étonné par les délices sardes, faits d’ingrédients simples et authentiques, aux saveurs fortes et en même temps délicates.
Que manger en Sardaigne
Notre territoire abrite des produits de la plus haute qualité, expression de traditions séculaires : du pecorino au fiore sardo, des artichauts épineux au safran, du botargo aux vins.
Le pain n’est pas seulement un produit secondaire, mais il est souvent le protagoniste : du coccoi au civraxu, du pan’e gherda au carasau, et même de surprenantes recettes à base de pain, comme le pane frattau et la zuppa gallurese.
Il existe de nombreuses variétés de pâtes : des pâtes sèches, comme les fregula et malloreddus, et des pâtes fraîches, comme les culurgiones, filindeu et lorighittas.
Nous sommes connus pour le cochon de lait rôti (porcheddu), mais d’autres plats de viande sont également incontournables : agneau et chevreau, cordula, entrailles d’agneau et mouton bouilli.
Le poisson est de la plus haute qualité, des crustacés au bar, de la daurade à l’anguille, en passant par le thon local, cuisiné de mille façons.
Les fromages (pecorino frais et affiné, présure de chevreau et casu marzu) sont incontournables, tout comme les desserts, des surprenants plats à base de fromage, tels que les seadas et les pardulas, aux traditionnelles sucreries sèches, à base d’amandes et de miel.
L’Hôtel Castello a conclu un accord avec plusieurs restaurants traditionnels, qui seront heureux de vous accueillir pour vous faire découvrir les saveurs de la cuisine sarde typique.
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